L’agriturismo La Pagliarella è situato poco fuori del paese di Caramanico Terme, nel cuore del Parco Nazionale della Maiella, alle porte della Riserva della Valle dell’Orfento, e vicino agli eremi celestiniani, come l’eremo di Santo Spirito a Maiella e l’eremo di San Giovanni.

L’azienda è situata ad un’altitudine di circa 700 metri sul livello del mare ed ha un’estensione di 23 ettari di terreno; coltiva con metodo biologico, certificato da “ Suolo e Salute”, vecchie colture come farro e  solina. Nell’agriturismo si allevano pecore, capre, cavalli, mucche, maiali e animali di bassa corte.

Si producono formaggi ovini e caprini con stagionalità particolari e insaccati.

La Pagliarella è costituita da un casolare della metà dell’ottocento, tutto in pietra della Maiella e recentemente ristrutturato a arredato con gusto e con mobili rustici.

A pian terreno si trova una bella sala per la ristorazione che può ospitare fino a 45 persone.

Tra i piatti tipici ricordiamo gli antipasti di formaggi, salumi e sott’olio, la zuppa di farro, i ravioli di ricotta e cacigni, la chitarra all’abruzzese, le grigliate miste, vari dolci e amari locali.