Il Miele
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 Il Miele


Il miele, definito anche cibo degli dei, si ricava dal nettare dei fiori trasformato dalle api.
Dalla composizione iniziale del nettare si giunge ad un prodotto che è completamente diverso con importanti trasformazioni chimiche e biochimiche, frutto dell’attività metabolica dell’ape.

Il miele così si presenta arricchito da composti enzimatici e con la trasformazione di zuccheri complessi in zuccheri semplici come il glucosio e il fruttosio.
Il miele si può così definire non un dolcificante ma un vero e proprio alimento.

Gli apicoltori abruzzesi oltre ai vari mieli ricavati dai fiori di differenti piante, producono anche polline, pappa reale, il miele nocciolato e il miele alla frutta secca.

26/10/2004


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